Entrantes
| Plato de Jamón Ibérico de bellota con pan de coca |
| Vitel Tone |
| Langostinos Flameados |
| Tabla de Quesos |
| Matambre Casero arrollado con ensaladilla rusa |
| Salmón a la Noruega (marinado con cebolla caramelizada y zanahoria) |
Entrantes Parrilla
| Chorizo Criollo |
| Morcilla |
| Provoleta |
| Provoleta “ El Calafate” (beicon y cebolla caramelizada) |
| Mollejas |
| Riñoncitos “ El Calafate” (chalota, vino torrontes y nata) |
| Verduras variadas a la brasa |
Empanadas
| Empanada criolla |
| Empanada de pollo |
| Empanada caprese |
| Empanada Cebolla y queso |
Ensaladas
| Ensalada Mixta (mezclum, cebolla y tomate cherry) |
| Ensalada Upsala (salmón ahumado, aguacate, tomate cherry, canónigos, olivas negras, crema balsámica ) |
| Ensalada Calafate (espinaca baby, queso de cabra, picatostes, nueces, pasas, pipa de girasol y reducción de aceto balsámico) |
| Ensalada Variada (mezclum, bonito, huevo, maíz, cebolla ,olivas verdes y tomate cherry ) |
| Ensalada Perito Moreno (bacalao, patata, tomate cherry y olivas negras) |
| Ensalada Caprese (mozzarella de búfala, tomate asado y aliño de albahaca) |
Pastas
| Ravioles de Verdura (espinacas y queso) |
| Ravioles de jamón y queso (jamón y mozzarella de búfala) |
| Sorrentinos ( jamón,mozzarella de bufala,mato y nueces) |
| Ñoquis de patata |
| Salsas: Fileto, Cuatro quesos, Carbonara y Pesto |
Sugerencias EL CALAFATE
| Milanesa de ternera con guarnición |
| Milanesa napolitana con guarnición |
| Milanesa “El Calafate” (milanesa ,patatas fritas,2 huevos fritos) |
| Suprema de pollo con guarnición |
| Suprema de pollo napolitana con guarnición |
| Mollejas salteadas con setas al oporto |
| Bacalao con salsa cabrales |
| Risoto al estilo del Chef |
Plato Infantil
| El gauchito (mini milanesa con patatas fritas) |
| Mafalda (mini solomillo de ternera con patatas fritas) |
Carnes típicas a la brasa
| Tira de Asado |
| Vacio |
| Entraña |
| Parrillada “PERITO MORENO” para 2 personas (chorizo, morcilla, tira, vacio y entraña) |
| Parrillada “EL CALAFATE” para 2 personas (chorizo, morcilla, mollejas, vacio, entraña, tira y entrecot de importación) |
| Pollo a la brasa (deshuesado) |
| Solomillo al foie flameado al Pedro Ximénez |
| Cordero D.O. Sierra de Segura (El pata negra de los corderos) |
Carnes Argentinas de Importación
| Entrecote Angus 200grs |
| Entrecote Angus 300grs |
| Entrecote Angus 500grs |
| Solomillo Angus 200grs |
| Solomillo Angus 300grs |
| Solomillo Angus 500grs |
| Solomillo “ EL CALAFATE “ 1kg |
| Bife de Chorizo 450grs |
| Colita de cuadril |
Carnes de Importación
| Entrecote de Nebraska 300grs |
| Entrecote de Nebraska 500grs |
*Todas las carnes vienen con guarnición
Guarnición Extra
| Patatas Fritas |
| Patatas fritas a la provenzal |
| Patata Asada |
Postres
| Panqueque de dulce de leche |
| Tarta del Chef |
| Sorbete especial “ EL CALAFATE” |
| Vigilante (dulce de batata y queso) |
| Tiramisú |
| Ensalada de Frutas |
| Charlotte (helado crocante con chocolate caliente) |
| Don Pedro (helado vainilla, nueces ,whisky y nata) |
| Helados Italianos Artesanos (Dulce de leche, Pistacho, Yogur, Frutas de temporada) |
Tipos de carnes
Origen de la Carne Angus
En el año 1523, en los condados escoceses de Aberdeen y Forfarshire –parte del cual era conocido como Angus, se comprobó la existencia de un tipo de ganado vacuno mocho y de pelaje negro, que debido a sus notables atributos productivos se difundió rápidamente en Gran Bretaña, Irlanda, Estados Unidos, Canadá, Australia, Nueva Zelanda, Argentina y el resto de los países ganaderos del mundo.
En el año 1879, hace más de 120 años, don Carlos Guerrero importó los primeros reproductores Aberdeen AnGus a la Argentina, procedentes de Escocia. El promisorio futuro de nuestra ganadería, estimuló la incorporación de sangres selectas razas británicas, para mejorar por absorción los rodeos criollos y cuarterones, de muy bajos índices de productividad. Por sus propias aptitudes productivas, y por la inmejorable calidad de su carne, la raza Aberdeen AnGus fue ganando espacio para constituirse en la más difundida de Argentina, y llegar a ser reconocida como LA RAZA LÍDER.
Cordero D.O. Sierra de Segura
Los corderos de raza Segureña, es considerado un ecotipo configurado a partir del tronco “Entrefino” del ovino español y seleccionado, a partir del s. XIII, en la antigua provincia marítima de Segura de la Sierra (abrupto y amplio nudo orográfico en donde convergen las provincias de Almería, Granada, Jaén, Murcia y Albacete).
La raza presenta una gran rusticidad y adaptación a medios ecológicos abruptos e insuficientes, y los corderos obtenidos de ella muestran una relativa precocidad en su crecimiento, debido al consumo íntegro de la leche producida por las madres dedicadas exclusivamente a la producción de sus crías.
Tipos de corte argentino
Vacio: Es el corte ubicado en la región lateral del cuarto trasero de la res, entre las costillas falsas y los huecos de las caderas. De carne fibrosa y jugosa, cuando se asa a la parrilla se le deja un cuerito o membrana que lo recubre.
Entraña: Parte del diafragma pegado a las costillas. Es un corte muy popular en el exterior por su rápida cocción pero se debe hacer bien jugosa. Los argentinos prefieren otros cortes como la tira de asado o el vacío.
Tira de Asado: Costillar vacuno cortado con sierra eléctrica en tiras de 3 a 5 cm. de espesor en sentido perpendicular a los huesos. Corte de la parte externa de la vaca. Las primeras costillas son más sabrosas porque tienen menos grasa. De la cuarta costilla en adelante son más gruesas y grasosas.
Bife de chorizo: El bife de chorizo es la costeleta sin hueso ubicada en la cara externa del lomo del animal. Al ser separado del hueso, antes de cortarse en bifes, tiene forma triangular y cilíndrica. El corte equivalente en España del bife de chorizo es la chuleta o lomo alto.